الفوائد الصحية لزبدة المكسرات

يعتقد الكثير من الناس أن زبدة المكسرات تضر بالصحة وتسبب السمنة وزيادة الوزن ولكن هذا الاعتقاد خاطىء فزبدة المكسرات غنية بالبروتين والدهون غير المشبعة المفيدة للصحة العامة للفرد.

- ماهي الفوائد الصحية للزبدة المصنوعة من المكسرات:

- التحكم في الوزن:

تحتوي المكسرات على البروتينات والألياف العالية التي تجعلك تشعر بالشبع والحيوية والنشاط طوال الوقت مما يسبب تناول القليل من السعرات الحرارية وبالتالي فقدان الوزن الزائد.

- تحتوي زبدة المكسرات على الدهون الجيدة للصحة:

معظم الدهون الموجودة في المكسرات غير مشبعة وهذا أفضل لك من الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم أو الدهون المتحولة الموجودة في بعض الأطعمة المصنعة.

قد تساعد الدهون الموجودة في المكسرات في استقرار نسبة السكر والأنسولين في الدم.

- المكسرات غنية بالعناصر الغذائية:

فإلى جانب البروتينات والألياف العالية والدهون الصحية ، تحتوي المكسرات على الكثير من العناصر الغذائية اللازمة للصحة مثل فيتامينات E و B6 وحمض الفوليك والنياسين والمغنيسيوم والزنك والنحاس والبوتاسيوم

قد تُضاف مواد أخرى غير صحية لبعض أنواع زبدة المكسرات مثل الملح والسكر والمواد الحافظة والدهون الغير صحية لذلك من الأفضل قراءة ملصق المكونات الموجود على العلامات التجارية من زبدة الجوز أو الفول السوداني أو غيرها من أنواع الزبدة لاختيار النوع الأفضل والأنسب لك.

- المكسرات غنية بمضادات الأكسدة:

وتشمل المعادن مثل السيلينيوم والمنغنيز وفيتامينات C و E بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد والفينول والبوليفينول وغيرها من المواد الأخرى التي تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف والضرر

بالإضافة إلى ذلك يساعد تناول المكسرات وزبدة المكسرات في المحافظة على صحة القلب وحمايته من الأمراض والوقاية من الإصابة بسرطان القولون.

- الحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن معدلاتها الطبيعية:

يمكن أن يسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم إلى مشكلات صحية مثل: تصلب الشرايين والأمراض القلبية والسكتات الدماغية.

تحتوي زبدة المكسرات على القليل من الكولسترول أو قد لا تحتويه أبداً ، فاللوز والجوز وأنواع المكسرات الأخرى تعمل على خفض نسبة الكوليسترول عند ارتفاعها في الجسم.

- الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني والتحكم فيه:

ويرجع ذلك جزئياً إلى دورها في ضبط العوامل المساعدة على الإصابة بداء السكري مثل: التحكم في زيادة الوزن ومنع ارتفاع مستويات السكر (الجلوكوز) والدهون في الدم

يمكن أن تساعد زبدة المكسرات في الحفاظ على بطانة الأوعية الدموية مرنة وصحية مما يمنع من حدوث مشاكل القلب المرتبطة بمرض السكري.

- الوقاية من الأمراض القلبية:

يحدث مرض القلب والأوعية الدموية عندما تتصلب الأوعية الدموية في الجسم " وهي حالة مرضية تسبب ضعف القلب مما يؤدي إلى قصور القلب الذي يمكن أن يسبب حدوث السكتات الدماغية أو النوبات القلبية أو عدم انتظام ضربات القلب"

إن الأشخاص الذين يأكلون المزيد من المكسرات أو الزبدة المصنوعة منها هم أقل عرضة للإصابة بالأمراض القلبية.

يكفي تناول ملعقتي طعام من زبدة المكسرات أسبوعياً للوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية.

- المكسرات غنية بعنصر المغنيسيوم:

إن بعض المكسرات مثل الكاجو واللوز والفول السوداني والزبدة المصنوعة منها غنية بمعدن المغنيسيوم المفيد جداً للأعصاب والعضلات والعظام وسكر الدم وضغط الدم وحتى المادة الوراثية أو الحمض النووي.

- إليك بعض أنواع الزبدة المصنوعة من المكسرات:

- زبدة اللوز:

أحد الأنواع الأكثر شيوعاً بعد زبدة الفول السوداني

إنها مصدر رائع لفيتامين B7 أو ما يُعرف بالبيوتين الذي يعمل على معالجة الدهون والسكريات والبروتينات التي نحصل عليها من الغذاء ويساعد أيضاً في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم والحفاظ على صحة البشرة مشرقة ونضرة.

- زبدة البندق البرازيلي:

وهي مصدراً ممتازاً للسيلينيوم الذي يحافظ على عمل الغدة الدرقية ويساعد الجسم على إنتاج المادة الوراثية (DNA) ويعزز نظام المناعة ويحمي خلايا الجسم من التلف التي تسببها الجذور الحرة الضارة

فالأشخاص الذين يحصلون على نسبة أقل من السيلينيوم قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بأنواع معينة من السرطان.

- زبدة الكاجو:

وهي مصدر ممتاز للنحاس الذي يحتاجه الجسم لتغذية الأنسجة والدم وإنتاج الطاقة ، وقد تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة تحمي خلايا الجسم من التلف والضرر.

- زبدة الجوز:

الجوز هو أحد أفضل المصادر غير الحيوانية لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب.

يوفر الجوز نوعاً من الأحماض يُسمى حمض ألفا لينولينيك (ALA) والذي يعد أساساً لصنع أنواع أخرى من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

- كيف نتجنب عفن المكسرات؟

تتعرض المكسرات في بعض الأحيان إلى العفن الذي يمكن أن ينتقل إلى الزبدة المصنوعة منها

لذلك يُفضل تخزين المكسرات في مكان باردٍ وجاف أو تخزينها في الثلاجة والتخلص منها في حال كانت متعفنة أو ذابلة أو متغيرة اللون.

تحذير... إذا كنت تعاني من الحساسية الغذائية التي تؤثر على 5 حتى 10% من الناس فيمكن أن يسبب لك حتى الشيء الذي لامس المكسرات التورم والقيء والإسهال وقد يسبب التهاب الحلق وتلعثم الكلام وصعوبة في التنفس وفي حال ظهور هذه الأعراض عليك الاتصال بالطوارئ فوراً لأن هذه الحالة المسماة بصدمة الحساسية تشكل تهديداً وخطراً على حياتك.

المصدر: هنا