القيم الغذائية للخل البلسمي وكيف تستخدمه

يقدم الخل البلسمي طعماً غنياً قوياً ولاذعاً للأطباق المضاف إليها ويتم استخدامه كعنصر أساسي في الأطباق الإيطالية

تم الاعتراف به منذ فترة طويلة كمكمل للقيم الغذائية.

منذ آلاف السنين . كان القدماء يستخدمون الخل البلسمي لتنظيف الخضروات وتسهيل عملية الهضم.

تم تفضيله بسبب مذاقه المعقد ، الذي يمكن أن يضيف نكهة غنية ومميزة لمجموعة متنوعة من الأطباق.

يأتي الخل البلسمي التقليدي من عنب تريببيانو الأبيض الذي يتم

حصاده في مدينة مودينا الإيطالية في وقت متأخر من الموسم قدر الإمكان ثم يتم تخميره بشكل بطيء ومركّز ضمن براميل خشبية.

قد يتم تعتيق البلسم الكلاسيكي لأكثر من عقد قبل أن يتم استهلاكه. ومع ذلك ، فإن إنتاج البلسم التجاري أسرع بكثير ، حيث أن العديد من منتجات الخل تكون جاهزة بعد بضعة أشهر فقط من التعتيق.

القيم الغذائية للخل البلسمي:

خل البلسميك منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعل من إضافته للأطباق الصحية الخالية من الدهون أو الصوديوم طريقة رائعة لخفض الوزن.

يعتبر الخل البلسمي مصدراً جيداً لكل من :

• الكالسيوم

• الفوسفور

• البوتاسيوم

• المغنيسيوم

• حمض الأسيتيك (حمض الخليك)

العناصر الغذائية الموجودة في حصة واحدة من الخل البلسمي

تحتوي ملعقة طعام واحدة من الخل البلسمي على:

• السعرات الحرارية: 5

• البروتين: 0 جرام

• الدهون: 0 جرام

• الكربوهيدرات: 2 جرام

• الألياف: 0 جرام

• سكر: 2 جرام

كيفية استخدام الخل البلسمي

يمكن العثور على الخل البلسمي في محلات البقالة ومحلات الأطعمة الصحية والمتاجر المتخصصة.

يأتي عادةً في قارورة زجاجية داكنة اللون.

بعد شرائك الخل البلسمي احتفظ به في زجاجته في مكان باردٍ وجاف.

قد يؤدي تعرضه للحرارة أو الضوء إلى إفساد نكهته.

يربط الكثير من الناس الخل البلسمي بالسلطة ، إلا أنه متعدد الاستخدامات ويمكن إدراجه في مجموعات متنوعة من الوصفات. جرب هذه الأفكار لدمجها في نظامك الغذائي اليومي:

• امزجه مع الحمص المنزلي الصنع للحصول على نكهة غنية ومنعشة.

• امزجه مع العسل والثوم والخردل لصنع صوص لذيذ مُضاف للدجاج.

• استخدمه كصلصة في سلطة رومين.

• أضف منه إلى شوربة الطماطم الكريمية.

• امزجه مع المايونيز والتوابل الإيطالية لصنع بهارات لذيذة للساندويش.

• اخلطه مع زيت الزيتون وجبنة البارميزان عند تحميص البروكلي.

• اغمس الجبن المعتق في وعاء صغير يحتوي على الخل البلسمي لإضافة النكهة المميزة.

الخلاصة:

يُعتبر الخل البلسمي من المضافات الغذائية الآمنة الخالية من الدهون والقليلة السكر .

ولقد أثبت فعاليته في السيطرة على ضغط الدم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم .

تشير بعض الأبحاث إلى أنه يمكن أن يعمل أيضاً كمثبط للشهية ، لذلك من السهل والجيد لك إضافته إلى طعامك لجني الفوائد الصحية والحصول على نكهة لذيذة ورائعة .

---

مصدر:

هنا

هنا