بذور الشيا، ماهي، فوائدها وقينها الغذائية

ماهي بذور الشيا؟

ماهي فوائد بذور الشيا الصحية وماهي القيم الغذائية الموجودة بداخلها؟

بذور الشيا هي عبارة عن بذور سوداء صغيرة الحجم ولكنها مليئة بالعناصر الغذائية المهمة فهي مصدراً ممتازاً لأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والألياف والحديد والكالسيوم.

تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في رفع مستويات الكوليسترول الجيد في الدم وبالتالي الوقاية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

حقائق عن بذور الشيا:

- تعد بذور الشيا مصدراً ممتازاً لأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف ومضادات الأكسدة والحديد والكالسيوم.

- تحتوي حصة 28 جرام من بذور الشيا على 5.6 جرام من البروتين.

- يمكن أن تحلّ محل البيض في الطبخ النباتي.

- يمكن أن تؤكل مطبوخة أو نيئة لكن يُحبَّذ إضافتها إلى طعام آخر أو نقعها قبل الأكل.

القيم الغذائية لبذور الشيا:

- تحتوي حصة 28 جرام من بذور الشيا على :

• 131 كالوري.

• 8.4 جرام من الدهون.

• 13.07 جرام كربوهيدرات.

• 11.2 جرام من الألياف.

• 5.6 جرام من البروتين.

• خالية من السكر تماماً.

- عند تناول 28 جرام من بذور الشيا يومياً سيوفر لك 18 % من احتياجات الكالسيوم اليومية و27 % من الفوسفور و 30 % من المنغنيز وكميات قليلة من البوتاسيوم والنحاس.

- هل تعلم أن بذور الشيا توفر المزيد من أحماض أوميغا 3 والكالسيوم والفوسفور والألياف أكثر من بذور الكتان.

فوائد بذور الشيا الصحية:

- الشيا غنية بالألياف:

أسهل طريقة لزيادة تناول الألياف هي تناول المزيد من الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب الغير مصنعة.

توفر أونصة واحدة فقط ( 28 جرام) من بذور الشيا 10 جرامات من الألياف أي مايقارب نصف الكمية الموصى بها يومياً للمرأة فوق ال 50 عام.

- فقدان الوزن:

تساعد بذور الشيا الغنية بالألياف على الشعور بالشبع لفترات طويلة مما يساعد على تقليل تناول الطعام وبالتالي فقدان الوزن الزائد.

تحتوي بذور الشيا على ما يقارب 5 جرامات من الألياف لكل ملعقة طعام.

يمكن تناولها عند طريق مزجها بالماء لتصبح مزيجاً هلامياً مما يؤدي إلى بطء هضمها وبالتالي سد الشهية لفترة أطول.

- علاج داء الرتوج:

تعتبر بذور الشيا مفيدة جداً لعلاج داء الرتوج عن طريق امتصاص الماء في القولون وتسهيل حركات الأمعاء.

إن تناول نظام غذائي صحي ومتوازن مليء بالألياف مع الكثير من الفاكهة والخضروات يساعد في خفض الضغط والالتهابات داخل القولون.

إن الأسباب الحقيقية لمرض الرتوج ماتزال غير معروفة لكن حدوثها مرتبط مراراً وتكراراً بنظام غذائي منخفض الألياف.

- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية:

تساعد بذور الشيا في خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم وخفض مستويات ضغط الدم المرتفعة.

أثبتت الدراسات الحديثة أن الألياف الغذائية قد تلعب دوراً مهماً في تنظيم عمل جهاز المناعة مما يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والسمنة.

- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري:

تعمل بذور الشيا على تحويل الجلوكوز إلى كربوهيدرات بطيئة التحرر مما يساعد في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

- تسهيل عملية الهضم والوقاية من الإمساك:

إن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يعزز صحة الجهاز الهضمي ويمنع حدوث الإمساك مما يساهم في إخراج السموم من الجسم يومياً وبشكلٍ منتظم.

- غنية بالأوميغا 3 لمحاربة أمراض القلب:

تعد بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 التي تقلل من خطر الإصابة بالتجلطات الدموية وعدم انتظام ضربات القلب والالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية والموت القلبي المفاجئ.

أيضاً... تعمل أحماض أوميغا 3 على خفض مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية في الجسم وتقلل من تصلب الشرايين وتحسّن وظيفة بطانة الأوعية الدموية وتخفِّض ضغط الدم المرتفع.

تعتبر بذور الشيا وبذور الكتان وزيت بذور الكتان وبذور القنب وزيت بذور القنب والجوز أغنى مصادر أوميغا 3 النباتية.

نصائح متعلقة ببذور الشيا:

• يمكن العثور على بذور الشيا من أي متجر بقالة كبير أو من السوبرماركت.

• بذور الشيا عبارة عن بذور سوداء ذو نكهة خفيفة وجوزية.

• يمكن إضافتها على الحبوب أو الزبادي أو دقيق الشوفان أو العصائر.

• يمكن أيضاً تناولها مطبوخة وإضافتها إلى المخبوزات مثل الخبز والكعك.

• في الخبز النباتي... يمكن استبدال البيض لاستخدامها كبديل للبيض في الخبز عن طريق خلط 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ثم تركها لبضع دقائق ليتشكل هلام يمكن استخدامه بدلاً من البيض في الخبز.

المخاطر الصحية المحتملة لاستهلاك بذور الشيا:

يمكن لبذور الشيا أن تتسبب بعض الآثار الجانبية:

• أُصيب رجل لديه تاريخ سابق بوجود اضطرابات في البلع بانسداد المريء بعد أن تناول ملعقة كبيرة من بذور الشيا الجافة ثم حاول بعدها شرب كوب من الماء لتسهيل بلعها لكنها شكلت البذور مادة هلامية سميكة في المريء لم يتمكن من ابتلاعها دون علاج طبي.

• كانت هذه الحالة نادرة لكنها تسلّط الضوء على أهمية خلط بذور الشيا مع طعام أو سائل آخر قبل تناولها خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم تاريخ سابق بحدوث مشاكل في البلع.

• لا ينبغي إعطاء بذور الشيا للأطفال الصغار.

للوقاية من الأمراض ولجني كل الفوائد الصحية يُفضل تناول نظام غذائي متوازن مع مجموعة متنوعة من الأطعمة بدلاً من التركيز على تناول الأطعمة الفردية.

المصدر:

هنا

هنا