كيف يمكننا التمييز بين البيضة الجيدة والبيضة الفاسدة؟

كيف يمكننا التمييز بين البيضة الجيدة والبيضة الفاسدة؟

إليك 5 طرق بسيطة لمعرفة ماإذا كانت البيضة صالحة للأكل أم لا...

البيض من الوجبات المفيدة والمغذّية للكبار والصغار على حدٍ سواء لكن يجب قبل تناوله التأكد من صلاحية البيضة هل هي صالحة للأكل أم لا... حتى لا تنقلب هذه الفوائد الجمّة للبيض إلى أضرار.

سنقدم إليك خمسة طرق يمكنك استخدامها لتحديد ما إذا كان البيض صالحاً للأكل أم فاسداً.

1. التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية إن وجد:

التحقق من التاريخ المدوّن على كرتون البيض من أسهل وأبسط الطرق لمعرفة ما إذا كان البيض صالحاً للأكل أم لا.

فالبيض المحفوظ جيداً في الثلاجة والغير مكسور صالحاً للأكل لمدة عدة أسابيع من تاريخ البيع.

2. شم رائحة البيض:

يعد شم رائحة البيض لمعرفة ماإذا كانت البيضة صالحة للأكل أم لا من أقدم وأبسط الطرق وأكثرها موثوقية.

فإذا شعرت أن البيض المحفوظ لديك منتهي الصلاحية قُمْ بشمّ البيضة فإذا كانت رائحتها كريهة فالبيضة فاسدة وغير صالحة للأكل ، أما إذا كانت رائحتها طبيعية فهذا يعني أن البيضة لا تزال صالحة للاستخدام.

إذا لم تتمكن من معرفة ما إذا كانت البيضة فاسدة أم لا فاكسِرْ البيضة في طبق أو وعاء نظيف وقُمْ بشمها.

3. الفحص البصري لقشرة البيضة:

يمكن تحديد ماإذا كانت البيضة صالحة للاستهلاك أم لا عن طريق التحقق من شكل القشرة للتأكد من أن قشرة البيضة ليست متشققة أو لزجة أو ناعمة ، فالنحافة أو التشققات الموجودة في القشرة تشير إلى وجود البكتيريا في البيض ، في حين يشير مظهر البودرة على القشرة إلى عفونة البيضة وعدم صلاحيتها للاستهلاك.

وإذا بدت لك القشرة جافة وغير تالفة ، اكسِرْ البيضة في وعاء قبل الاستخدام وتحقق من لونها ، فاللون الوردي أو الأزرق أو الأخضر أو ​​الأسود الموجود في الصفار أو البياض يشير إلى وجود البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.

في حال وجود أية تغييرات في اللون تخلّص من البيضة على الفور واغسل الوعاء بالماء الساخن والصابون قبل اختبار بيضة جديدة.

4. اختبار تعويم البيضة:

يعد اختبار الطفو من الاختبارات الأكثر شيوعاً لتحديد ماإذا كانت البيضة طازجة أم لا.

لإجراء اختبار الطفو ضع البيضة في وعاء مملوء بالماء فإن غرقت البيضة واستقرت في القاع فهي طازجة وإن طفت فهي قديمة.

تخبرك هذه الطريقة ما إذا كانت البيضة طازجة أم قديمة لكنها لا تخبرك ما إذا كانت البيضة صالحة للاستهلاك أم فاسدة.

5. تقنية شمع البيض:

تستخدم تقنية الشموع إما لتقييم صلاحية البيضة أو لتقييم نمو الصيصان في البويضة المخصبة.

يتم تنفيذ هذه التقنية صناعياً عن طريق معدات متخصصة لتصنيف البيض قبل تعبئته.

ومع ذلك يمكنك تطبيق هذه الطريقة في المنزل إذا كنت على استعداد للتعلّم والتطبيق.

لتنفيذ هذه الطريقة في المنزل ستحتاج إلى غرفة مظلمة ومصدر ضوء صغير "ربما مصباح يدوي صغير أو شمعة" ، وتثبيت مصدر الضوء في نهاية البيضة ثم إمالة البيضة ولفها سريعاً من اليسار إلى اليمين حتى تضيء محتويات البيضة.

تسمح لك هذه الطريقة معرفة ما إذا كانت فقاعة الهواء صغيرة أم كبيرة ، فمع تقدّم عمر البيضة تحل الغازات محل الماء المفقود من خلال التبخر ويزداد حجم الجيب الهوائي مما يعني أن البيضة قد اقتربت من انتهاء صلاحية الاستهلاك.

- إن الافتقار إلى المعرفة والعلم حول صلاحية البيض لدى الكثير من الناس يسبب قيام البعض برمي البيض الجيد والصالح للأكل والاستخدام.

- احذر... البيض الذي يحتوي على بكتيريا مسببة للأمراض مثل "السالمونيلا" قد تبدو رائحته طبيعية تماماً.

لذلك حتى لو قمت باجتياز كافة الاختبارات المذكورة أعلاه يجب عليك طهي البيض جيداً بدرجة حرارة آمنة قبل تناوله تجنباً للأضرار والتسمم الغذائي.

المصدر: هنا