ماهي الأسس التي يجب اتباعها للاختيار بين الخبز الأبيض والبني؟ وما الفرق بينهما

يُعتبر كلّاً من الخبز الأبيض والخبز البني الغذاء الرئيسي والطعام المفضل لدى الناس في جميع أنحاء العالم فهما يقدمان الكثير من الفوائد الصحية التي يحتاجها الجسم يومياً كتوليد الطاقة وبناء العضلات.

سنتعرّف معاً في هذا المقال عن مزايا وأضرار تناول الخبز...

ماهي مزايا تناول الخبز؟

- بناء عظام وأسنان قوية: إن الخبز مصدراً ممتازاً للكالسيوم الذي يساعد في الحصول على عظام وأسنان قوية محمية من الهشاشة والضعف.

- إنقاص الوزن: الخبز الأسمر غني بالألياف الغذائية التي تمنح الشعور بالامتلاء والشبع لفترات طويلة وبالتالي تناول كميات طعام أقل مما يؤدي إلى فقدان الوزن في النهاية.

تساعد الألياف أيضاً في تعزيز عملية الهضم وتنظيم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. يُفضل استبدال الخبز الأبيض بالأسمر إذا كنت تسعى لخسارة الوزن.

- تنمية العضلات: الخبز غني بالبروتينات التي تساعد في بناء وتنمية عضلات قوية.

البروتينات مفيدة جداً في إعادة إصلاح وبناء أنسجة عضلات الجسم.

- تعزيز مناعة الجسم: الخبز غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة كالحديد وفيتامين B وحمض الفوليك التي تساعد جميعها في دعم صحة جهاز المناعة في الجسم بشكل كبير.

إضافة إلى ذلك... تساعد هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على صحة العينين والجلد والأظافر.

- توليد الطاقة: تناول الخبز يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة والضرورية للأنشطة اليومية حيث يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية إلى جانب القليل من السعرات الحرارية والدهون.

ماهي سلبيات تناول الخبز الأبيض؟

للخبز الأبيض العديد من السلبيات والأضرار أهمها:

- تغذية أقل: الخبز الأبيض تتم معالجته وتجريده من النخالة الليفية والجزء الجرثومي المغذي وبالتالي فهو فقير جداً بالمواد الغذائية الضرورية للجسم.

- رفع نسبة السكر في الدم: بسبب افتقاره للألياف الغذائية والبروتينات ، فإن عملية هضم الخبز الأبيض تتم بسرعة عالية مما يؤدي هذا لزيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم.

- زيادة الوزن: الخبز الأبيض غني بالكربوهيدرات المكررة التي تسبب الرفعة المفاجئة في نسبة السكر في الدم وبسبب هذه الزيادة المفاجئة لا يستطيع الجسم امتصاصه كلياً فيتم تخزينه في الجسم على شكل دهون زائدة ونتيجة لذلك يشعر الشخص بالجوع السريع بعد تناول الخبز الأبيض مما يسبب الإفراط في تناول الطعام وبالتالي زيادة الوزن والسمنة.

- تقلبات المزاج: أُثبت طبياً أن الزيادة والنقصان المفاجئ في مستويات السكر في الدم يسببان تقلبات مزاجية.

ومن المعروف أن الخبز الأبيض يؤثر على مستويات السكر في الدم والمستويات الهرمونية الأخرى مما يؤدي إلى تقلبات المزاج والتوتر والاكتئاب والعديد من المشكلات النفسية الأخرى.

- زيادة فرص الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني: عندما ترتفع مستويات السكر في الدم يقوم الجسم تلقائياً بإفراز الأنسولين لدفع السكر إلى الخلايا.

وفي حال استمرار مستويات السكر في الدم بالارتفاع والانخفاض فقد تصبح الخلايا غير مستجيبة للأنسولين مما يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

المصدر:

هنا

هنا